食を愉しむ」カテゴリーアーカイブ

スチコン導入

今日は高松もすごい風。寒いです。 写真は「ともにCafe こっとん」に導入した「スチコン」です。 正式にはスチームコンベクションオーブンと言って、水蒸気で焼くヘルシオ(シャープ)の業務版のような調理器具です。 1度刻み1 … 続きを読む

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ナスの蒲焼き

先日、野菜のランチを探して訪れたお店で注文しました。 シンプルに焼きナスを蒲焼きのタレで仕立てたメニューでしたが、意外にも美味しかったです。 そこで備忘録的に。 彩りも素敵でした。

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自産自消のお店・畦や

ことづくり生活を広く伝えるひとつの方法として、自産自消の取り組みを計画しています。 探してみると同じ取り組みのお店は結構たくさんあるようで、いろんなところへ訪問しては勉強させていただいております。 今回は林町にある「畦や … 続きを読む

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お米の販売中!

ことづくりの館を訪れてくださる方は、大家族という確率は非常に低いようです。 隠れ家的な場所ですから、おひとりや気の合う友人たちなどとのんびりまったり過ごしたい方が好まれるからでしょうか。 野菜たちも販売していますが、少量 … 続きを読む

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水耕栽培器

以前からずっと気になっていた水耕栽培器を手に入れました。 露地栽培はたくましい野菜を育てるのにはいいのですが、定期的に収穫したい野菜を栽培するのは結構大変です。 昨年は1カ月ごとに畝を作ってそこに植えていましたが、暑いと … 続きを読む

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ブロッコリースプラウト

定期的に収穫できる野菜のひとつとしてお手軽なのがスプラウト栽培です。 今回はポットを二つ購入して、どのくらい収穫できるかを調べています。 最初は暗くしておく必要があるそうです。ダンボール箱を被せて暗室をつくっておいたら、 … 続きを読む

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小麦の収穫

昨年晩秋に蒔いたさぬきの夢2009が収穫時期を迎えました。土曜にはお手伝いもあって随分はかどりました。 今年は手動の脱穀機を準備して、少しだけ省力化を目指しました。 束にして布団干しにかけて数日乾かしてみたのと、そのまま … 続きを読む

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楽ちんプランター

漠然と、ちょっとした日常にちょっとだけ変化をつくろうと思うと、何をどうしたら良いか悩むことが多いのではないでしょうか。 食卓の彩りもそう。 特に変わったことをしなくても、考え方を少し変えるだけで楽しみが広がります。 その … 続きを読む

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乾燥人参に挑戦

3月も下旬を迎え、秋植えの人参もそろそろとう立ちする時期を迎えました。 このまま放置しておくと、人参の中央に緑色の輪っかができます。 これはとう立ちして人参自身が根っこにためた栄養を使って花を咲かせる時に生じるようです。 … 続きを読む

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> レタス販売中! <

先週より、サニーレタスの販売を開始しましたが、今日から玉レタスの販売も開始します。 三月初めに植え付けて、約50日。 菜園活動参加者と共に、大切に育てた野菜たちです。 いよいよ食べ頃を迎えました。 安くて安心して食べられ … 続きを読む

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